Receta Refrescante de Gazpacho Andaluz

Llegó el  tiempo donde el aumento de la temperatura es significativo y es la mejor temporada para disfrutar uno de los platos estrella del verano, el Gazpacho porque es económico, refrescante y muy nutritivo. Aunque la sopa de tomate fría andaluza que le llaman algunos también se hace ya en cualquier estación del año por su exquisito sabor y su sencilla preparación.

Recetas de gazpacho hay muchas, pero el ingrediente fundamental e imprescindible es el tomate de Pera o Rama pero que esté bien maduro de la huerta o ecológico.

Ahora os dejamos nuestra receta la cual podéis probar y después darle vuestro toque personal con más o menos ajo, con manzana verde Golden, zanahoria o pan , pero el secreto está en sus ingredientes. Hortalizas, verduras que sean siempre de calidad y poniéndole cariño a su elaboración el resultado final es espectacular.

ingredientes gazpacho 1

Ingredientes para un litro:

> 1 kg de Tomates.

> ½ Pepino mediano.

> ½ Cebolla fresca (aproximadamente 100 gramos).

> 1 Pimiento verde.

> 1 Diente de ajo.

> 1 Rebanada de pan blanco de leña remojado en agua mineral.

> 1 Cucharadita de café rasa con sal.

> 3 Cucharadas de aceite de oliva.

> 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco.

> Agua mineral bien fría.

vinagre y aceite

Elaboración:

- Lavar muy bien el pimiento, pepino, los tomates y dejar escurrir.

- Escaldar y pelar los tomates, cortarlos a pequeños trozos e introducirlo en una jarra grande para batir.

- Continuar añadiendo el pepino pelado cortado a trozos pequeños.

- De igual manera procederemos con el ajo, pero quitandole el centro, para que no se repita.

- El pan, trozo de cebolla, el pimiento sin el rabillo y sin semillas, picadito todo y a la jarra.

- Ahora añadimos la sal, el vinagre y el aceite.

- Trituramos muy bien durante unos segundos con la batidora, comprobamos si su consistencia es semilíquida, si está espesa corregiremos con agua fría, probamos si está bien de sal y en su defecto añadiremos un poco más.

- Pasar por un chino a una sopera y dejar enfriar una hora.

-A la hora de servir  la presentación juega un papel muy importante, se puede poner en un plato o cuenco y adornar con unos taquitos finísimos de jamón de bellota o unos mini daditos de pepino, tomate y huevo duro.

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Sin duda el mejor gazpacho se toma muy frío con unos mini cubitos de hielo ¡ Buen provecho!

 

 

 

 

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